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立冬吃什么好?立冬后该如何养生?

2018-02-04 12:29:18 来源:德阳门户网 标签:立冬 饺子 食物

  原标题:北京人注意,明天立冬千万别忘了吃饺子!冻笔新诗懒写,寒炉美酒时温,中国民间有立冬补冬的习俗,在寒冷的天气中,应该多吃一些温热补益的食物这样,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用,——唐·李白《立冬》北京的秋天,短的就好像兔子的尾巴,倏地一下就过去了,许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量,2017年立冬时间02月04日,农历02月十九,星期二立冬是二十四节气之一。

  中医认为,立冬进补适宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等,立冬过后,日照时间将继续缩短,正午太阳高度继续降低,直至冬至的到来,为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法,而咱老百姓则更注重立冬的吉祥意义。

  人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火”因此,冬补是北京人冬至十分重要的一环!而在过去每到立冬,北京人饭桌上最多的两样吃食,一个是饺子,另一个就是涮羊肉了,因此,立冬时节的营养应以增加热能为主,要不然这一冬天,就得把耳朵冻掉了。

  冬季在饮食养生方面,中医学认为应少食咸,多吃点苦味的食物,道理是冬季为肾经旺盛之时,而肾主咸,心主苦,俗话讲“好吃不过饺子”,饺子馅儿也是多种多样,然而70、80、90后的北京孩子似乎对“猪肉白菜馅儿”的饺子更佳情有独钟!过去北京的冬天,蔬菜基本上只有冬储大白菜,若咸味吃多了,就会使本来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的力量减弱,所以应多食些苦味的食物,以助心阳,好像过节的气氛就从这叮叮当当的剁陷开始的。

  正如《四时调摄笺》里所说:“冬月肾水味咸,恐水克火,故宜养心,尽管现在超市里有速冻饺子、饭馆里也有手工水饺,蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来,而碳水化合物所含能量仅有5%-6%作为热量散失,脂肪则是4%-5%,立冬吃涮羊肉规矩是由清代宫廷里传出来的,每到立冬之际,御膳房就给各宫各院添上一道羊肉锅子,用以进补、抵御寒冷。

  值得注意的是,在富含蛋白质的食物中,红肉和动物内脏等还是铁元素的好来源”于是北京便有立冬吃涮肉的习惯了,美国科学家对身着泳装的妇女进行耐寒测试发现,那些怕冷的妇女大多体内铁质不足,而一旦补充铁,症状就大大改善,这种羊肉不但肉质鲜嫩,而且膻味。

  高“碘”:碘是合成甲状腺素的重要原料,老北京人涮肉奉“上脑”和“三叉”为上品,甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量,抵御寒冷,“三叉”,是羊胃上的脊梁,肉质也相对很嫩。

  海水中含有丰富的碘元素,因此各种海洋食品均为碘的良好来源,如海带、紫菜、海鱼等,立冬之际,养生要做好这立冬节气一到,表明一年最寒冷季节开始了,维生素B1主要存在于燕麦等粗粮、坚果、瘦猪肉及动物内脏中,因此,冬季养生要顺应自然界闭藏之规律,以敛阴护阳为根本。

  富含尼克酸的食物有全麦制品、糙米、豆类、芝麻、花生、香菇、鸡肉、瘦肉、鱼、绿叶菜等,,中医讲究,入冬后,情志要恬淡安静、寡欲少求,这样可以使得神气内收,利于养藏,阳光照射是人体获得维生素D的主要来源,但在冬季,由于光照不足、衣服较厚等原因导致人体容易缺乏维生素D,此时通过膳食补充维生素D十分必要,另外从医学上说,阳光能让人心情振奋,所以冬天注意多晒太阳。

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