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香港结构在升级 外卖“吃掉”方便面?

2018-01-22 13:40:47 来源:德阳门户网 标签:方便面 外卖 市场

香港结构在升级 外卖“吃掉”方便面?

  打开包装,放入酱料和脱水蔬菜,倒热水,压住盖子三两分钟,开吃,与之形成鲜明对比的是,方便面市场的急剧萎缩,于是乎,我们无数次一边用塑料叉子挑起泡面,一边看着包装纸告诉自己:这是红烧牛肉、鲜虾鱼板、葱烧排骨,然而,方便面的地位正在逐渐降低,过去几十年,方便面在我国的辉煌“战绩”可圈可点。

  小泡面折射大转折,中国女排主教练郎平靠吃方便面解压;里约奥运会乒乓球比赛拿了冠军后,马龙和张继科得到的奖励是教练刘国梁亲手煮的方便面;而阿里巴巴创始人马云及其团队在创业初期,为了节约时间和成本,全员吃方便面,他甚至还专门招聘过一个能变着法儿把方便面煮出50种味道的员工,方便面的味道,很多人不会忘记,方便面的“寒冬”方便面上世纪50年代诞生于日本,此后数十年它的身影遍布世界各个角落。

  可是,如今的方便面市场江河日下,曾经的国民美食如今已经渐渐丧失了优势地位,自上世纪90年代以来,中国方便面营业额一度连续18年递增,早在1995年底,全国方便面生产厂家就有1000多个,生产线有2000多条,班产10—16万份。

  然而,从2018年起,中国方便面行业开始走下坡路,据统计,近3年来,中国方便面需求量减少近80亿份,而且这种需求量萎缩的趋势很可能仍将持续,国内方便面厂商遭遇“寒冬”

  世界方便面协会数据表明,自2018年起,中国方便面的总需求已经连续4年递减,2018年的总需求为382.2亿份,相较2018年的462.2亿份,减少了80亿份,康师傅公司年报显示,2006年至2018年康师傅方便面板块营收从10.52亿美元增长至43.32亿美元,曾在方便面市场占据半壁江山的统一集团在2018年上半年净利润同比下降了26.5%。

  2018年,已有6家比较知名的方便面企业倒闭,网络订餐更方便日前,艾媒咨询发布《2017上半年中国在线餐饮外卖市场研究报告》,方便面不再“最方便”英国广播公司(BBC)列举了中国方便面销量下降的几条原因,包括农民工返乡潮、更加便利的交通、普及的网络和外卖APP等。

  2018年,外卖市场整体交易额预计突破2000亿元,与打车并列成为O2O行业交易规模最大的两个领域,由于工作劳累、生活条件有限等原因,农民工往往没有条件下厨房为自己做一顿可口的美餐,经常用泡面“对付一顿”,01月22日,美团宣布外卖业务日完成订单超过1000万单。

  回到家的农民工有更好的条件和更充裕的时间烹饪,自己炖的红烧牛肉代替了“红烧牛肉面”,艾媒调研结果表明,外卖已成为人们继做饭、堂食后的第三种常规就餐方式,对比方便面产销量增速曲线与农民工增速回落曲线可以发现,两者几乎同时在2018年出现明显拐点。

  供职于某国际知名公关公司的田璐瑶今年25岁,从前,方便面与绿皮火车是一对“伴侣”,周末午饭一般也是外卖解决,晚饭出去吃。

  截至2018年底,中国高铁通车里程已超过2万公里,预计到2030年达到4.5万公里;2018年中国航空客运量达到4.88亿人次,同比增长11.9%,她说:“我每周订两三次外卖吧,主要是大楼里外卖送不进来,加班的时候也就只好吃泡面了”3.外卖平台火了,美食又多又快。

  有食品专业人士认为,方便面市场衰退原因与市场变化和品牌自身产品的更迭息息相关,截至2018年01月,我国网上外卖用户已达2.95亿,外卖并非完全抢占了方便面的整个市场,但外卖的出现,在很大程度上迎合了年轻消费者追求品质和健康的消费理念,抢占了方便面的部分市场。

  如今,旅途中的人们也可以享受外卖服务,与方便面巨头依靠渠道、价格战等瓜分市场的方式类似,网络外卖在初期也是依靠疯狂的补贴跑马圈地,企业迎合需求BBC说,中国依然是世界最大的方便面市场,方便面销量远超其他国家,因此方便面企业不可能轻易放弃中国市场。

  就读于天津大学的沈国强说:“我一直在网上点原价30元的米线,优惠之后14元还送饮料,中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍表示,方便面销量下滑的背后是人们消费结构的转变,反映出我国消费正在升级,在业内人士看来,如果一定的时间内,众多的方便面企业都转型高端市场,对行业向前发展会起到一定的促进作用。

  ”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群认为,方便面销量下滑原因一是受近些年来“32小时还不能完全消化”等网络谣言中伤的影响,二是因为国内消费升级加快,人们收入水平提高,更加追求绿色、健康、营养的高品质生活,对产品的品牌、质量、外观以及口感都有更高的要求,中国贸促会研究院研究员赵萍表示,方便面销量下滑的背后,其实是人们消费结构的转变,如康师傅在天津建设方便面印象馆,将整个生产流程完全展现给消费者,意在消除人们对方便面的疑惑。

  而方便面恰巧违背了这一点,唯一能给消费者带来的就是方便与快捷,外国方便面品牌也在提升自身产品质量,信息化的开展,互联网外卖平台的诞生也使得方便面的市场份额受到外界冲击。

  根据世界方便面协会的统计数据,2018年至2018年期间全球方便面需求量从约1060亿份下滑至974亿份,降幅约为86亿份,其中89%来自中国市场,一方面,方便面的不健康印象没有得到改善,另一方面,方便面的可替代选择却在不断增加,日本方便面需求量在2018年至2018年持续上升,四年间涨幅达到2.5亿份,另外,对年轻一代消费者消费理念和习惯的忽略,是方便面丢掉市场的一个重要原因,如果方便面企业能够推陈出新,提升方便面的质量和吸引力,泡面也会迎来自己新的春天!

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